Sorpresa en el mundo de la alta cocina. Tras 30 años dirigiendo el emblemático restaurante Sant Pau en Sant Pol de Mar, Carme Ruscalleda y su marido Toni Balam han anunciado que se acerca el final de este templo triestrellado. El próximo 27 de octubre está previsto que se celebre la última cena en esta casa, que conserva las tres estrellas Michelin desde hace 12 años.
Tal y como explican Carme y Toni, la idea no es la de jubilarse, sino la de reinventarse después de un tiempo para la reflexión. Así, mantendrán, por ejemplo, su vinculación con el Mandarin Oriental de Barcelona, donde se encuentra el restaurante Moments, con su hijo Raül Balam al frente de los fogones. También están abiertos a otros proyectos que puedan surgir a nivel culinario. Y no renuncian tampoco al departamento Cocina Estudio, ubicado dentro del Sant Pau, y escenario ideal para la creación e innovación culinaria.