La tradición es la gran protagonista del nuevo número de Arte Heladero 224, sobre la que pivotan aspectos clave como la identidad, la personalidad y la historia. Una tradición en constante evolución, que avanza al compás de los nuevos tiempos y sustenta seis grandes negocios familiares que han demostrado solvencia y rigor en el relevo generacional.
Hablamos de Diego Verdú, Helados Cremades, La Ibense Gisbert, La Valenciana, San Telesforo y Los Alpes: heladerías que han construido proyectos únicos a partir de recetas atemporales con las que la clientela mantiene un vínculo profundo. Fórmulas que condensan la trayectoria de estas familias, capaces de diversificar sus negocios y sostener sus equipos durante todo el año.
Además de este monográfico, el número se completa con destacadas colaboraciones de Manuele Presenti (Gelato Naturale Academy), el equipo de Singapur (vencedor de la Gelato World Cup 2026), Iván Vázquez y Lluís Ribas. En total, 11 artículos y 234 páginas que dejarán huella.
