Aunque se describe a sí mismo como un cocinero y no un pastelero de restaurante, Albert Adrià estuvo durante más de 25 años liderando la partida de postres del mítico restaurante El Bulli, revolucionando de paso la manera de concebir los postres en todo el mundo. Genial creador y autor de los libros Los postres de El Bulli (1998) y Natura (2008), dirige Enigma, su proyecto más ambicioso y personal, además de otros negocios como Cake & Bubbles en Londres y la heladería Gelato Collection en Barcelona.
En 2021 presenta, en coautoría con David Gil, el libro Candy, un objeto de colección para todos los admiradores de elBarri. En 2024 es reconocido por The Best Chef Awards como segundo mejor cocinero del mundo y con el premio especial (R)evolution.
