El chef Xavier Pellicer ya cuenta con nueva propuesta en Barcelona. Se trata de Céleri, restaurante que apuesta de forma decidida por las verduras ecológicas de temporada y por eliminar las barreras visuales entre la cocina y la sala. En concreto, Céleri se encuentra en el Passatge Marimón de Barcelona, y se accede a él a través del Woki Organic Market, establecimiento con comedor y supermercado bio.
Céleri ofrece un estilo de cocina mediterránea de sabor tradicional, noble y de calidad. Xavier Pellicer, al frente de un equipo de 5 cocineros, apostará por platos saludables elaborados de cara al público con técnicas de alta gastronomía. El eje conductor se basa en verduras de temporada de primeras calidades sobre las que Xavier Pellicer reinterpreta tres versiones a gusto de las distintas opciones de alimentación. Así pues, sobre un mismo ingrediente hay una versión para vegetarianos, otra para veganos y una tercera para los que quieren completarla con el sabor de una carne o pescado.
