La asociación Slow Food no podía seguir sin tener presencia en China. A comienzos de este año, al fin, dio sus primeros pasos en este gran país fundando Slow Food Great China. Ahora, tras meses de estudio, ha seleccionado los primeros 100 productos que se incorporarán al Arca del Gusto, el cuidado catálogo que incluye alimentos olvidados y en peligro de extinción que representan además la cultura alimentaria de un territorio.
La presentación de estos productos se realiza desde hoy en el marco del Festival Slow Food Beijing. Entre los alimentos que se incorporan al Arca, podemos encontrar el Jamón de Heqing, el Té de las forestas de montaña Pu’er, o el Suancha de la aldea de Mangjing.