Se ha anunciado el nombre de los participantes que disputarán los próximos días 4 y 5 de noviembre, en la Cúpula del Milenio, el XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid. Finalmente serán 50 aspirantes, procedentes de toda España, los que luchen por llevarse los 6.000 euros de premio. Las comunidades autónomas con más representantes son Castilla y León (8), Madrid (6) y País Vasco (5). 

Un día después, el 6 de noviembre, se celebrará en el mismo recinto el III Campeonato Mundial de Tapas, en el que concurrirán 16 chefs, entre los que se encuentra Luis Antonio Carcas, ganador de la última edición del certamen nacional.

Como es habitual, del 5 al 10 de noviembre, la capital vallisoletana acogerá el Festival Internacional de la Tapa, en el que se podrán probar las tapas finalistas de ambas competiciones en bares y restaurantes de la ciudad.

Estos son los finalistas del campeonato nacional y su elaboración:

Andalucía

  • Loli Rincón, de Manolo Mayo (Sevilla). Sinfonía de tomate y ventresca
  • Juan Antonio Pérez, de La Lonja (Cádiz). Papas con chocos
  • José Mª Melero, de El Patio del Hotel (Córdoba). Italia en un bolado
  • Daniel García, de Matiz (Málaga). Gambas al ajillo

Aragón

  • Alejandro Viñal, de Nola Grass (Zaragoza). Mi querida tierra
  • Toño Rodríguez, de Quema (Zaragoza). A cada cerdo le llega su Pedro Regalado
  • Kriss Ariana, de Cervecería Baviera (Zaragoza). La Dolores
  • José Antonio Piedrafita, de Lilium (Huesca). Amanece que no es poco

Asturias

  • Juan José Cima, de Vinotea (Asturias). Pincho virtual
  • Mario Fernández, de TC28 Beber y Comer (Asturias). Relámpago Ex-Mex

Baleares

  • Igor Rodríguez, de El Txoco de Santa Eulalia (Palma). Hatomochi
  • Aingeru Echevarría, de Can Terra Ibiza (Ibiza). Ke Pringa!

Canarias

  • Lucio Luis Romero, de Origen Castro (Fuerteventura). Chipirrón

Cantabria

  • Rubén Abascal, de Restaurante Ibidem (Arnuero). Frigopie

Castilla y León

  • Emilio Martín, de Suite 22 (Valladolid). Buñuelo colombiano de sopas de ajo
  • Francisco Javier Ruiz, de La Jamada de Arrabal (Burgos). Pollo escalmendrado
  • Eva Mª Galiano, de La Teja (Valladolid). Fidecrush
  • José Antonio Ontanaya, de El Batihoja (Segovia). La flor del Batihoja
  • Isabel González, de Puerto Chico (Valladolid). Mullus
  • Cristina Martino, de Restaurante María (Valladolid). Lengua a la importancia
  • Melania Lourdes Cascante, de Los Villares (Soria). Nada es lo que parece
  • José Manuel Pascua, de Bambú (Salamanca). Bellota massala

Castilla-La Mancha

  • Antonio Cuerda, de Restaurante Cuerda (Albacete). Mar Adentro
  • José Manuel Gallego, de La Clandestina de Las Tendillas (Toledo). En todos los sentidos
  • Carlos Gumiel, La Biosfera (Guadalajara). Perdiyaki

Cataluña

  • Sergi Martínez, de El Jardí de Can Figueres (Barcelona). Eclipse
  • Oriol Carbonell, de Els Jardins del Retiro (Barcelona). Tom Jones
  • Gerard Trilles, de Baroz Arrocería con Vistas (Barcelona). Lo que ve el ojo no ve

Extremadura

  • Alberto Montes, de Atrio (Cáceres). Riégame la planta
  • Rocío Maya, de La Taberna de Noa Gastrobar (Badajoz). Oriente Ibérico 2.0

Galicia

  • Sheila Barbeito, de Central Park Coruña (La Coruña). Bacalao de PP y W
  • Fernando Estevez, de Roots Coruña (La Coruña). Vieira con curry rojo
  • Oscar Galandum, de Taberna Bardancas (La Coruña). Os Aguillons de Ortegal

La Rioja

  • Oscar Torres, de La Chispa Adecuada (Logroño). Bernabé

Madrid

  • Miguel de la Fuente, de Hotel Intercontinental Madrid (Madrid). Morrocotubo
  • Jonathan Ordoñez, de Paschi (Madrid). Corteza amazónica
  • José Manuel Felipe, de Zoko Madrid (Madrid). La soufle y la almadraba
  • Iñaki Rodaballo, de Huma (Madrid). Coral??? es una pregunta
  • Leandro Sorgente, de Cocinar Brasas (Madrid). Cristal, molleja y gamba madurada en vaca curada
  • Nicolás Federico, de Bless Hotel Madrid (Madrid). Buñuelo de pato y castaña

Murcia

  • Manolo Castro, de Cosafina (Murcia). Manos de oro

Navarra

  • Iñaki Andradas, de Baserriberri (Pamplona). Txangurro a la donostiarra

País Vasco

  • Iñigo Kortabitarte, de Kobika (Vizcaya). Choux ibérico
  • Manuel Eduardo Rodríguez, de Haritza Gastro & Cafe (Vizcaya). Pollo del corral tikka masala con texturas de su arroz
  • David Rodríguex, de Danako Jatetxea (Guipúzcoa). Bost
  • Carlos Dávalos, de Waska (Álava). Bacalao Club Ranero
  • Roberto Vega, de Bar Giroa (Vizcaya). Bikote

Valenciana

  • Denis Domingo, de La Barra de César Anca (Alicante). Pulpo sobre torrija de patata en ajada y gratinado suave de oli-oli
  • Adrián Merenciano, de Flote (Castellón). La reina y el capón
  • Chema Soler, de Street Food by Chema Soler (Valencia). Canelón de fideua crujiente con espuma de carabineros