La pandemia ha retrasado en varias ocasiones el mítico Salón Gourmets, que finalmente apunta a celebrarse del 18 al 21 de octubre de 2021. Por ahora, los organizadores se muestran satisfechos con la respuesta e interés del sector. Y es que, como apuntan, el salón ya ocupa el 95% de los pabellones 4,6 y 8 de Ifema. Una superficie expositiva que este año cuenta con dos áreas renovadas, una dedicada a la sostenibilidad y los productos orgánicos, y otra dedicada a visibilizar las tendencias gastronómicas.
Además, las actividades paralelas volverán a ser muchas y variadas. El visitante encontrará desde concursos de gran calado (el Campeonato de España de Sumilleres, o el de Mejores Quesos de España, entre otros) hasta showcookings y mesas redondas, con protagonismo para cocineros emergentes como Juanma Salgado (Dromo), Rebeca Barainca y Jorge Asenjo (Galerna) y Begoña Fraire (Étimo).