La tapa está más de moda que nunca. Por eso, no es de extrañar el creciente interés profesional por citas como el IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, que se celebrará en Valladolid con una más que notable participación. En total, tras una preselección, el concurso contará con 49 establecimientos de toda España. La final se celebrará en la Cúpula del Milenio de Valladolid los días 5 y 6 de noviembre.

El jurado, presidido por el chef Pepe Rodriguez Rey, elegirá al vencedor del concurso, dos subcampeones y los ganadores de los tres habituales accésits al mejor concepto de tapa y a las principales expresiones de tradición, innovación y concepto de tapa. El ganador se llevará un premio de 6.000 euros.

Estos son los establecimientos finalistas y los cocineros por regiones.

Andalucía
DON JUAN DE ALEMANES. Sevilla. Mark Delia. Sevilla
LA CASA DEL SIBARITA. Mijas Costa. Francisco Flores Beltrán. Málaga
A LA MAR. Benalmádena. Daniel García Peinado. Málaga
EL CERROJO TAPAS. Alonso. Antonio Ramón Macias. Huelva

Aragón
RÍO PIEDRA. Nuévalos. Alberto Lozano Esteban. Zaragoza
MELI-MELO. Zaragoza. Raquel Marcen Jimeno. Zaragoza
LA CARRASCA. Ainsa. Josetxo Souto. Huesca

Asturias
NAGUAR. Oviedo. Pedro Martino Gonzalez. Asturias
VINATERÍA LA VIÑUELA. Gijón. Fernando Viñuela García. Asturias
DOBLE Q RESTAURANTE. Quintueles. Alex Sampedro Cano. Asturias

Baleares
UMMO. Palma de Mallorca. Igor Rodríguez Sanz. Palma de Mallorca
HOTEL CANCERA. Palma de Mallorca. Iván Soto Núñez. Baleares

Cantabria
LA CAPITANA. Valle de Villaverde. Pedro Luis Marquina. Cantabria

Castilla y León
WABI-SABI TABERNA JAPONESA. Valladolid. Jorge Lezcano González. Valladolid
SUITE 22. Valladolid. Alvar Hinojal Crespo. Valladolid
DÁVILA. Ávila. Ismael González Blázquez. Ávila
PARADOR ANTONIO MACHADO. Soria. Carlos Aldea Jordana. Soria
EL MESÓN DE GONZALO. Salamanca. Marcos del Valle. Salamanca
LA FAVORITA. Burgos. Juan Antonio González. Burgos
VILLA PARAMESA TAPAS. Valladolid. Álvaro Gutiérrez Vigil.Valladolid
LOS ÁLAMOS. Peñaranda de Bracamonte. Helio Flores Gutiérrez. Salamanca
RESTAURANTE MARÍA. Valladolid. Ángel Cuadrado Gómez. Valladolid

Castilla-La Mancha
LINO. GUADALAJARA. Mario de Lucas. Guadalajara
RESTAURANTE CUERDA. Albacete. Antonio Cuerda González. Albacete
GARABATO. Albacete. Jesús Castedo del Hoyo. Albacete

Cataluña
CAFÉ ESPAÑOL. Barcelona. Miguel Pe Torre. Barcelona
LE PAIN QUOTIDIEN. Barcelona. Javier Brichetto. Barcelona

Extremadura
TABERNA LA CASABAR ZAFRA. Zafra. Karlos Prado Santos. Badajoz

Galicia
CASA MARCELO. Santiago de Compostela. Carlos Pérez López. La Coruña
EIRADO DA LEÑA. Pontevedra. Iñaki Bretal Romay. Pontevedra
LA ENCINA. Lugo. Antonio Portela Varela. Lugo
ABASTOS 2.0. Santiago de Compostela. Marcos Carqueiro Rey. Coruña

La Rioja
ARRIERO TAPAS. Sorzano. Monica Loro Romero. La Rioja

Madrid
GOIZEKO KABI. Madrid. Helena Rguez. Centeno. Madrid
CAFETERÍA GOL. Las Rozas. Álvaro Pérez Rodriguez. Madrid
O´PAZO DE LUGO. Madrid. Juan Manuel Calvo Simón. Madrid
CASA D'ARNAIZ. Colmenarejo. Jorge Arnaiz Sáez. Madrid
LA VERDE BARCAFE. San Sebastián de los Reyes. Miguel Xavier Monar. Madrid
COOK ROOM MANOTERAS. Madrid. Enrique Zubillaga. Madrid
LA DOMA. COCINA DE JAVIER. Madrid. Francisco Javier Navarro. Madrid

Murcia
EL PASAJE DE ZABALBURU. Murcia. Manolo Castro Sáez. Murcia

Navarra
LA COCINA DE ALEX MUGICA. Pamplona. Alex Mugica Zabaleta. Navarra

País Vasco
KOBIKA. DURANGO. Iñigo Kortabitarte Bilbao. Vizcaya
BOROA JATETXEA. AMOREBIETA - Etxano. Iñigo Elorriaga Ungo. Vizcaya
GRAN SOL. Hondarribia. Bixente Muñoz Esnal. Guipúzcoa
GAZTELUMENDI ANTXON. Irún. Felix Manso. Guipúzcoa
BAR HARITZA. Munguía. Manuel Eduardo Rodriguez. Vizcaya
BATZOKI. Hondarribia. Iñaki Gezala Oyarbide. Guipúzcoa

Valencia
SABORAMAR GASTROBAR. El Altet. N. Damián Albertos Picó. Alicante