El restaurante Nectari, con una estrella Michelin, ofrece este otoño un menú temático de setas para los apasionados de este producto de temporada. Cuatro platos y unos postres en los que el chef Jordi Esteve ha trabajado con seis variedades: ceps (setas calabaza), trompetas de la muerte, rovellons (níscalos), rossinyols (rebozuelos) y camagrocs (trompetas amarillas).
Las setas son las protagonistas indiscutibles de cada una de las propuestas incluidas en el delicioso menú: ensalada de texturas de setas y vinagre de piñones; "mollete" al vapor con asado de payés, inyección de nata agria, consomé y carpaccio de setas; crema de setas con tallarines de setas y aroma de trufa; risotto de setas con pato y emulsión de rossinyol, y helado de setas con rovellons caramelizados y ganache de romero.
