Este 19 de febrero se celebraba en Aarhus la gala de presentación de las estrellas Michelin para los países nórdicos. Una edición especial, puesto que suponía el regreso de Noma a la guía roja tras el cierre en 2016 y su reubicación estrenada en 2018. Por ahora, el aclamado restaurante de René Redzepi está celebrando las dos estrellas recién adquiridas, un reconocimiento que también han obtenido KOKS, el restaurante de Poul Andrias Ziska en las Islas Feroe, y Gastrologik, del cocinero Jacob Holmström en Estocolmo (Suecia).
Por lo tanto, no hay nuevos triestrellados en los países escandinavos. La máxima categoría de esta guía sigue formada por tres restaurantes: Geranium, Maaemo y Frantzen. Con dos estrellas nos encontramos con 10 restaurantes, tres de los cuales estrenan categoría. Y ya con una estrella nos encontramos con 51 restaurantes, cuatro de ellos nuevas incorporaciones: FAGN, Credo, Aloutte y Palace.