Nicolás Leblay Valdés, de L'Atelier de Robuchon Madrid, ha ganado el XI Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia con un ramen de gamba roja que ha seducido por su originalidad y calidad a un jurado formado por periodistas y críticos gastronómicos muy reconocidos en el sector, así como por cocineros españoles con una importante trayectoria profesional.
El segundo premio ha recaído en Cristina Gómez, del restaurante Fierro (Valencia) por su plato Gamba roja, tortilla líquida y cítricos valencianos, y el tercero ha sido para Juan Francisco Pérez, del Restaurante Espacio Montoro (Alicante), por su propuesta Gamba de Dénia en grasa madurada, inyectada de frutos rojos fermentados, coral de arroz y agua herbácea yodada.
