Xavier Pellicer ha vuelto a ser distinguido por su labor incansable y su innovación en la cocina de vegetales. Tras recibir durante dos años consecutivos el título al Mejor Restaurante de Verduras del Mundo en su local homónimo, Pellicer se convierte ahora en Personalidad del Año y entra a formar parte de la lista de los “Plant Based Untouchables Chefs” elaborada por la guía verde de restaurantes We’re Smart Green Guide.
"Como chef de verduras, es un ejemplo para todos los cocineros. Después de dos años como número uno entre los 100 mejores restaurantes de verduras del mundo, ahora entra en el universo de los intocables”, aseguran responsables de la guía.
En su restaurante, que se encuentra en el Eixample barcelonés, Pellicer apuesta por una cocina saludable y natural, donde las verduras tienen infinidad de posibilidades.