Desde Granada, Alfonso Malpica reivindica su firma en la heladería Dolce Cornetto de Granada. Está al frente de una heladería de autor con una oferta variada y cambiante, donde conviven los clásicos con helados dedicados a las festividades locales, así como aquellos que surgen de las inquietudes, viajes y experiencias personales del propio Malpica.
Pese a que no viene de familia heladera, más bien del sector farmacéutico, se ha preocupado mucho por formarse en pastelería y heladería. Empieza en gastronomía en la Escuela de Hostelería de Sevilla, para continuar formándose en heladería en Anhcea y en el Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados. También se ha iniciado en pastelería con Maria Selyanina, en Barcelona.
Dolce Cornetto se esfuerza en comunicar de una forma profesional y original la línea de trabajo de la heladería, procurando transmitir una imagen moderna.
