Antonino Parrilla Villar

Antonino Parrilla Villar es un profesional de larga trayectoria en el oficio, que trabaja al frente de Bolas, una de las heladerías más conocidas en Sevilla y una de las que suele tener más visibilidad mediática en esta zona. Una parte importante de los helados de estos establecimientos es reflejo de los productos típicamente andaluces y del resto de España; los estabilizantes y emulsionantes empleados son derivados de la harina de algarroba y de diferentes tipos de algas.