De la estela que marcaron hace más de una década en Barcelona cocineros como Jordi Vilà, Oriol Ivern, Xavier Franco y Albert Ventura, ha surgido una nueva generación de profesionales a la que es mejor no perder de vista. Es el caso del venezolano Armando Álvarez que, tras trabajar durante años en Coure a las órdenes de Albert Ventura, se lanzó a abrir el restaurante Capet en el barrio de Gracia primero y después en el Borne. En su restaurante apuesta por una cocina personal y al tiempo sencilla, con el producto de temporada por auténtica bandera.
