Camilo, Melchor Mazzini

Hablar de los hermanos Mazzini es describir una de las heladerías más creativas y prestigiosas de Argentina. Su oferta no se puede identificar solo con la tradición italiana como otras heladerías de las grandes ciudades. Enclavada en la Patagonia argentina, Camilo y Melchor forman parte de la segunda generación de heladeros y se dedican a productos tan poco frecuentes como los sorbetes con doble maceración de la fruta, de pétalos de flor de saúco y a recoger en el helado frutos nativos de producción local y ecológica. Con base en El Bolsón, Helados Jauja son herederos de la rica industria lechera de esta zona y realizan un producto fresco que prima el sabor y la textura gracias a la creación de más de 40 bases para conferir personalidad al helado. Además de las leches de vaca jersey y holando, utilizan las de cabra y oveja de origen local como productos que ofrecen nuevas posibilidades al helado.

Camilo y Melchor son los artífices del proceso de expansión de Jauja en varios puntos de Argentina, así como en Australia donde tienen una heladería de éxito. En Jauja también es una acogedora casa de comidas y comercializan chocolate y otros productos pasteleros.