David Chamorro
Última revisión 17 ene 2025
David Chamorro es director de Food Idea Lab en España, uno de los grandes centros de investigación y creatividad gastronómica a nivel internacional. No sólo ha abierto nuevos caminos en la cocina y la coctelería, sino que también ha trabajado ideas para la pastelería, como demuestra su estudio sobre el potencial de los ultrasonidos y los fluidos supercríticos para transferir aromas volátiles.