Edwin Zea

Ingeniero Industrial de profesión, cambia de tercio al enamorarse de los helados de paila de sus abuelos, que se remontan a 1880. Junto a su familia funda la firma de helados de paila para terceros de Medellín, Moitrë Heladería, que evoluciona poco después a un establecimiento cuyo principal atractivo es la preparación en directo, delante del cliente, de estos helados que se trabajan sobre tradicionales vasijas de cobre. Sin embargo da una vuelta de tuerca a los helados de leche de vaca con leche de quinoa y edulcorantes naturales como la panela orgánica.