Even Ramsvik

Ylajali − Última revisión 5 dic 2024

Es el tiempo noruego el que me influye, es su geografía la que marca cómo cocino, incluso aunque los ingredientes sean los mismos

Even Ramsvik es uno de los grandes valores de la cocina noruega. Dirige desde el año 2010 el elegante restaurante Ylajali en Oslo, donde desarrolla una cocina rústica, vistosa y muy arraigada a las estaciones y la climatología. Los platos en Ylajali son una respuesta directa al entorno y al momento. Además, juega un papel fundamental la construcción del menú como una experiencia global, con propuestas que encajen perfectamente en una dinámica de menú.

Biografía

2010 – coge las riendas del restaurante Ylajali en Oslo
2013 – escogido mejor restaurante noruego del año

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