Gaggan Anand

Nacido en la India, Gaggan Anand muestra en un primer momento una fuerte conexión con la música, actuando incluso como batería en bandas de rock y cultivando una pasión que después quedaría reflejada en su restaurante. Tras decantarse finalmente por la cocina, dio sus primeros pasos en el mundo del catering mostrando pronto una inquietud especial por experimentar y encontrar nuevos caminos. Esa inquietud precisamente es la que le llevó primero a trasladarse a Bangkok y después a convertirse en stagier en elBulli, una experiencia que, como en tantos otros casos, le cambió la vida.

De vuelta a la capital tailandesa, decidió marcar su propio camino abriendo en 2010 Gaggan, un restaurante de autor en el que explora lo que él llama cocina progresiva india, partiendo de los sabores de su tierra natal, pero reinterpretándolos al modo bulliniano, con toda clase de conceptos y técnicas más actuales.