Chef incombustible y reflexivo, Gastón Acurio no solo dirige un exitoso grupo con restaurantes por todo el mundo, sino que se encuentra inmerso en otros retos de enorme calado, como es el de prestigiar e internacionalizar la gastronomía peruana, y el de orientar el rumbo de los restaurantes hacia la responsabilidad social, económica y medioambiental. Es sin duda uno de los grandes responsables de que elaboraciones como el ceviche o la causa puedan disfrutarse por todo el mundo. Su pasión culinaria le llevó a abandonar los estudios de Derecho en Madrid. Su paso por las distintas cocinas europeas resulta clave, pero lejos de copiarlas en su país, apuesta por fusionar ambas gastronomías dando como resultado la nueva cocina peruana.
Biografía
- 1994 – apertura de Astrid y Gastón
- 2002 – publica su primer libro: Perú una Aventura Culinaria
- 2007 – fundación de la Escuela de Cocina de Pachacútec, y de APEGA
- 2009 – impulsa la Feria Mistura
- 2010 – embajador de Buena Voluntad en la Niñez, por UNICEF
- 2013 – mejor restaurante de Latinoamerica según The World's 50 Best
- 2014 – abandona Astrid y Gastón para promocionar la cocina peruana
- 2016 – regresa a Astrid y Gastón para apostar por un nuevo rumbo
