Pichaya “Pam” Soontornyanakij

Conocida como Chef Pam, empezó a formarse como comunicadora artística, pero pronto centró su mirada en la cocina para estudiar en el Culinary Institute of America, aprendiendo junto al chef Jean-Georges Vongerichten. Al volver a su país se convirtió en juez de Top Chef Tailandia y se ganó un prestigio en The Table, un espacio de cenas privadas. Todo ello mientras esperaba la oportunidad de abrir el restaurante de sus sueños.

Esa oportunidad llegó al recuperar en 2019 el edificio en el que sus antepasados habían regentado una antigua tienda de medicina herbaria. Y en 2021 abrió Potong, donde combina sus raíces chinas con la riqueza de la cocina tailandesa, dando como resultado platos tan elegantes como sorprendentes en cuanto a contrastes gustativos.

A sus 34 años ya es una figura culinaria internacional destacada. El mediático 50 Best la nombró mejor cocinera de Asia en 2024 y mejor cocinera del mundo en 2025, convirtiéndose así en la primera mujer tailandesa y asiática en conseguir este título.