Sergi Palacín

The Alchemix − Última revisión 5 dic 2024

Fruto de nuestra estrecha colaboración con Gastrocultura Mediterránea hemos podido investigar bastante en estos meses con el potencial de dos enzimas que pueden dar mucho qué hablar en un futuro próximo

Sergi Palacín lleva desde muy joven acumulando experiencias de alto nivel, destacando su paso por elBulli en 2009 y los siete años en Gaggan en Bangkok, como jefe del equipo de investigación y desarrollo del creativo restaurante asiático. Es allí donde conoce a Ignacio Ussia, con una dilatada trayectoria en Via Veneto e Ideal Cocktail Bar. A su vuelta a Barcelona, ambos unen esfuerzos para abrir en 2017 The Alchemix, un singular y cuidado concepto gastronómico que combina un cocktail bar y una cocina de autor que fusiona la tradición asiática y catalana.

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