Nacido en San Sebastián, Sergio Humada es hijo del chef vasco Juan Mari Humada. Empezó pronto a desarrollar su carrera como cocinero, pasando por grandes restaurantes como Arzak, El Celler de Can Roca, Can Fabes o Mugaritz. En 2013, con 29 años, se convierte en el jefe de cocina del reconocido restaurante Via Veneto de Barcelona, que dirigen José y Pedro Monje y que cuenta con una estrella Michelin desde 1975 y tres Soles Repsol. Sergio Humada desarrolla una cocina con sutiles toques personales manteniendo la esencia del lujoso restaurante barcelonés a través de los sabores reconocibles y bien marcados, pero trabajados con construcciones y técnicas actuales.
Biografía
- 2013 – jefe de cocina de Via Veneto
