En el restaurante VEA en Hong Kong, abierto en 2015, se entrelanzan acertadamente dos culturas culinarias como son la francesa y la china, dando como resultado un inexplorado universo gustativo. Un local que cuenta con una estrella Michelin y que ha alcanzado posiciones muy destacadas en el mediático ranking asiático de The World’s 50 Best Restaurants.
Al frente del restaurante está Vicky Cheng, chef nacido en Hong Kong que empezó a cocinar bajo influencias occidentales, aprendiendo junto a profesionales de la talla de Daniel Boulud (restaurante Daniel en Nueva York). Sus diez años de experiencia en estas cocinas le sirven para componer platos técnicos y cuidados, pero que destilan un aire decididamente oriental.
