Gelateria Quattrini acaba de inaugurar un segundo punto de venta en Sirolo (Ancona, Italia) después de largos meses de trabajo. La heladería histórica, que se creó en 1984 en Falconara Maritima con la experimentación como punto de partida, cumple así un sueño que “por fin se ha hecho realidad. Un sueño que construimos día tras día, trabajando duro y sin rendirnos nunca, incluso cuando las cosas parecían torcerse”, explican.
Con esta apertura, Erika Quattrini, junto con sus padres, quiere continuar con la tradición haciendo un guiño a la tradición. Su filosofía, como detallamos en Arte Heladero 2007, es llevar la elaboración propia a su máxima expresión para ofrecer al cliente un producto único.
Entre sus líneas de investigación destacan los colorantes y decoloraciones, el redescubrimiento de frutas antiguas y el uso de la conchadora.
