La Compagnie des Desserts convoca la 4ª edición de Los Trophées de la Glace (Los Trofeos del Helado), concurso abierto a profesionales de la cocina de todo el mundo y presidido por el MOF Philippe Urraca.
Los interesados pueden inscribirse hasta el 20 de octubre, enviando un email a Marie Sauce-Bourreau, la organizadora externa del evento. Las solicitudes completas se tienen que entregar antes del 15 de noviembre. Un jurado seleccionará a los candidatos que participarán en la final, que se celebrará el 24 de marzo de 2025 en Le Cordon Bleu Paris.
Los aspirantes deberán realizar seis copas de helado y seis postre en plato en torno al tema "el helado en todas sus formas". A nivel de degustación, el jurado valorará el efecto wow de la presentación, el respeto al tema, la originalidad de la receta, la armonía de los ingredientes y la textura.