Arte Heladero 181 desembarca en los obradores con la mirada puesta en una nueva base blanca de sabor neutro. En un artículo técnico de calado, César Romero presenta un exhaustivo trabajo que arranca en 2014 y que ha contado con la implicación del Basque Culinary Center. En él este completo profesional explica paso a paso la formulación de una nueva receta que permite prescindir de los acentos lácteos de la base blanca tradicional. Nos embarcamos en una nueva línea de cremas blancas con sabores más nítidos, que transmiten mejor el carácter y la personalidad del sabor del helado. Romero da paso a otros contenidos de envergadura, tan variados como la vida misma. Reportajes de establecimientos de Hiroyuki Emori (Japón) y Christian Faure (Canadá), un viaje a la historia del helado chino con Gérard Taurin y Verónica Bustamante, y artículos de obrador con nuevos fichajes como Miquel Guarro y Lluís Costa, entre otros, dan fondo y forma a un número irrepetible.