En el oficio de heladero el concepto de creatividad es reciente y, hasta hace poco, se limitaba a la formulación y a la incorporación de nuevos sabores. En Arte Heladero 191 reivindicamos también una creatividad asociada al trabajo manual y a la presentación del helado. Así nos lo muestran Roberto Cortez a través de paletas que están a medio camino entre la artesanía y el arte, así como Eric Ortuño y Andrea De Bellis con trampantojos que llevan un sello muy personal. Los clásicos de la pastelería y la coctelería son, también, objeto de una interpretación creativa bajo la óptica de Francesco Boccia, Jordi Guillem y Marc Piqué. Incluso en un terreno tan aparentemente simple como el de la cubeta hay margen de maniobra para la creatividad, como lo demuestra con creces Mario Masiá. Por otro lado, este número da la bienvenida a nuevos colaboradores, como la mexicana Carolina Barragán y los onubenses Jesús de la Corte y Juan Martín.