La Navidad está a la vuelta de la esquina y conviene sorprender a nuestros clientes con creaciones tan innovadoras como atractivas. Unos verdaderos especialistas de releer los clásicos de la pastelería y hacerlos más actuales que nunca nos visitan en esta ocasión, es el caso de los profesores de la EPGB, de Francisco Migoya, Marike Van Beurden o Raúl Bernal, entre otros. Pero el invierno da mucho juego a la pastelería, por eso este número destaca por sus productos horneados, con el mejor croissant de España a la cabeza, seguido de brioches, pastas de té, stollen y muchos otros productos.