Una esfera de babá al ron que se come de un bocado, y a la que Xavi Donnay deposita una irresistible cucharada de chantilly ligera. Así, sin complejos, con la grandeza de la pastelería en miniatura y con todo un repertorio de joyas dulces y de masas horneadas increíbles, llamamos a la puerta con la tercera entrega anual de DPAS. Vas a encontrar negocios pasteleros que funcionan en el mundo entero pero también por diferentes rincones de la Península. El donut a lo grande o reconvertido en pastel semifrío, las piezas de bollería increíbles de Nuño García, la pastelería de inspiración oriental de Ester Roelas y Tejasvi Chandela, la aventura bonaerense de Belu Melamed o los hits pasteleros de Sukar (Valencia) vienen a sacudirte un poco y a llenarte de inspiración ¿Estás preparado?
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REVISTA: Dulcypas 498
En DPAS 498 la pastelería que funciona
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