El pandoro de limón del Jose Romero, procedende del nuevo y flamante libro Remember 28 y delicadamente fotografiado por Jose “Piru” Rivera, inaugura la temporada de invierno, y DPAS 501, con los mejores aromas de fruta confitada, vainilla y mantequilla. Adrián Ruiz y su bollería temática, Albert Roca y su máster en “rosconología” o el espectacular tronco trampantojo de Jean Sivieude acompañan con toda la sonoridad posible esta bienvenida a la mejor época del año en términos dulces. Grandes templos se dan cita en este número, clásicos como La Colmena o Forn Elias, pero también nuevas propuestas como Pizca Pátisserie en Guatemala, García en Buenos Aires o Madeleine By Ferrières en Barcelona. Y mucho más, nuevas promesas de la pastelería, formulación adaptada, experiencias brillantes en la arena de los concursos… ¡Bienvenidos a 501!