Empezamos el año con un recorrido exhaustivo por algunos de los mejores especialistas del país en bollería. La nueva estrella de las vitrinas, la que alimenta más su popularidad en todas partes, pasa por nuestras páginas haciendo un verdadero ejercicio de virtuosismo técnico y creatividad. Técnica e ingenio alrededor de los formatos más de moda (croissant, flan, roll, cruffin, suisse…) y en las combinaciones más golosas, que cruzan indistintamente el territorio dulce y salado. Muchas masas, idilios de amor y emociones intensas, las que se disparan en competiciones de élite como el Best Dessert, el The Baker o el Mejor Croissant. La revista también coge su kit de exploración para adentrarse en territorios como el del postre de restaurante más inquieto o el del desarrollo de un panettone con aplicaciones 100% gastronómicas. ¿Preparado para ser sorprendido?