Este turrón aireado de frambuesa y rosas de Jesús Escalera pone al rojo vivo un número de DPAS que presenta los productos más personales de la temporada en primer plano. Turrones, troncos y roscones, pero también toda clase de formatos y masas en las que salen a relucir grandes ingredientes del momento como las castañas, la calabaza o la pera. Ponte al día, disfruta del poder de las jóvenes chefs pasteleras más emprendedoras y eleva tus conocimientos con la técnica de grandes maestros de las masas (David Hernández), la cocina (Albert Boronat) o el chocolate (Albert Daví, Josep Maria Ribé, Adrià Rodón).
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REVISTA: Dulcypas 508
La pastelería hoy tiene nombre de mujer
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