El chef Eneko Atxa no para. Tras abrir en 2016 el primer restaurante Eneko en Londres y hace unos meses el segundo de estos establecimientos en Larrabetzu, acaba de inaugurar un tercer local, esta vez en Tokio. La idea del gran chef es que estos restaurantes expandan la cocina vasca por el mundo de una manera auténtica y actual, con la mirada puesta en los orígenes.
En el caso de esta apertura, se apostará por los productos propios de Japón adaptándolos al estilo de Eneko Atxa y procurando reflejar las estaciones. Dos serán los menús degustación, uno para el mediodía (con aperitivo y cuatro platos), y otro para la noche (con aperitivo y siete platos).
El nuevo Eneko Tokio se encuentra en el tranquilo barrio de Roppongi, y cuenta con tres espacios diferenciados (comedor principal, patio exterior y privados), en los que priman los acabados en madera. Se mantiene, como en los otros casos, la cocina abierta al comensal.
