Coincidiendo con el inicio de temporada y de año, el Restaurante Lasarte, ubicado en Monument Hotel 5GL de Barcelona, presenta nuevas propuestas para su Menú Degustación.
Los sabores del mar son el denominador común de muchos de los platos que proponen Martín Berasategui y Paolo Casagrande, protagonistas de la portada de Saber y Sabor 180. Para los entrantes, han creado una ensalada templada de crustáceos sobre un fondo marino, Jerez fino y mayonesa de sus corales o la sopa de carabinero, tomate, apio y manzana verde, entre otros.
El menú también cuenta con un producto muy de temporada y una de las mejores aves de Francia como es el pichón de las Landas, acompañado de mermelada de fruta acidulada y toques vegetales. En la sección dulce, se añaden nuevas creaciones de Xavi Donnay como las esferas de canela, mandarina y rosas o el chocolate vegetal, homenaje del pastry chef a la pureza del cacao.
