Tras formarse en el centro profesional DUOC UC en Chile y pasar por el restaurant 99 y Millesime, y por Dolcenero de Mao Montiel (México), La Postrería de Jesús Escalera (México) y La Dolcería de Camila Fiol, Alejandro Espinoza tuvo claro que el chocolate era lo que más le interesaba.
Actualmente dirige su propio negocio, Xoc, una chocolatería onli-ne donde también imparte clases y asesorías personalizadas. Los bombones son el producto estrella de su establecimiento, donde busca que la gente viva una experiencia y presenta propuestas visuales y de sabor poco comunes en Chile.
