Desde pequeño, Arnau Arboix estuvo en contacto con obradores de pastelería y panadería a través de la empresa familiar de distribución. Realizando prácticas en el restaurante Massana en Girona, se dio cuenta de su pasión por la versatilidad y disciplina de la pastelería. Así que, tras pasar por varias cocinas, decidió viajar a Francia, donde trabajó con los MOFs Olivier Bajard y Laurent Duchêne. Posteriormente, trabajó en Vietnam antes de volver a Catalunya.
Actualmente ejerce de comercial y técnico de AArboix, asesora a empresas en la producción, organización y creación de nuevos productos, y es uno de los creadores del colectivo Taula Dolça que quiere acercar la pastelería al público en general.
