Bárbara Tomé

Bárbara Tomé, que se formó en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), trabajó como pastelera en Lola’s Café y Shire’s Coffee en Estados Unidos antes de aceptar el desafío de formar parte del equipo de la sede barcelonesa de Madeleine by Ferrières. En este establecimiento, la chef elabora una bollería espectacular, partiendo de la masa de croissant con diferentes rellenos y con formatos muy en boga como el New York Roll o el Pain Suisse.