Camila Fiol siempre quiso ser pastelera, pero no le convencen los pasteles y las masas. A ella lo que le fascina son los petits fours y todos esos pequeños dulces que se puedan transportar en una cajita de regalo y no necesitan nevera.
Tras pasar tres años en el Basque Culinary Center, primero como estudiante y luego como ayudante y profesora, volvió a Chile en 2017 para hacer realidad su sueño: abrir Fiol Dulcería. Una confitería en la que reivindica la sacarosa y elabora los confites que le gustaban cuando era pequeña, pero en versión 2.0.
