Al frente de la Pastelería C. Aixa en Puçol (Valencia), Eliseo Valls encarna a la perfección la posibilidad de practicar una pastelería fiel a la calidad, inquieta en su repertorio y en una más que excelente relación comercial con su área de influencia. Exdirector de la Escuela de Pastelería del Gremio de Confiteros de Valencia, desde finales de 2024 preside el Gremio de Maestros Confiteros de Valencia.
Su establecimiento ha sido reconocido con numerosos galardones, entre ellos, mejor mocaorà hasta en 14 ocasiones y mejor pasta de té de la Comunidad Valenciana 2024.
