Helena Martín dirige el Grupo de Investigación de Cocina y Gastronomía del CETT, e imparte docencia en el Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas.
Con un doctorado en Química Orgánica, participó en el 2020 en el programa Innovator Fellowship organizado por el EIT Food y ha desarrollado proyectos en el ámbito de la valorización de residuos y subproductos alimentarios, colaborando con empresas e instituciones del sector.
