Cuarta generación de la familia Tolosana, Isidro se incorporó al negocio en 2014 tras estudiar pastelería y pasar por obradores internacionales. Junto a su hermana Reyes, formada en Nutrición y Dietética, ha dado un nuevo impulso a este popular y consolidada enseña aragonesa, conocida en todo el país por la Trenza de Almudévar.
Con el deseo de crear algo distinto, Isidro y Reyes han desarrollado Trenzarte, uno nuevo concepto de puntos de venta, con la trenza como protagonista y que apelan a los jóvenes.
