Jaime Rodríguez proviene de una familia pastelera con establecimiento muy consolidado en Sama de Langreo (Asturias): Betty. En 1996 empezó a ayudar en el negocio y su padre le animó a formarse y a salir. Como le gustaba el oficio, no lo pensó dos veces y viajó a Barcelona para aprender junto a Joan Mas. También ha realizado cursos en l’École Varlhona de Tain l’Hermitage con chefs como Frédéric Bau.
En 2019, dejó el obrador familiar para abrir su propio establecimiento en Gijón, Praliné, en el que ofrece propuestas modernas sin renunciar a elaboraciones emblemáticas. En 2022 ganó el Concurso Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España.
