Maestro chocolatero y pastelero formado en distintos talleres de Francia, Bélgica, Suiza e Italia, junto a grandes chefs como Pierre Hermé y Paul Wittamer. Con una experiencia en el sector de más de 34 años, se encargó de la producción durante más de dos décadas de Baixas Barcelona, pastelería referente en la ciudad condal abierta en 1958 por sus padres, Conxita Melich y Francesc Baixas, este último toda una institución de la pastelería catalana en su época.
Desde 2012 es socio fundador de Amazing Chocolate, empresa que tiene como objetivo democratizar y hacer del chocolate una experiencia gastronómica.
