Natural de Moncada (Valencia), Joan Serra se formó en Comercio y Marketing, pero encontró su pasión al estudiar el FP de Panadería y Confitería.
Actualmente trabaja en el Horno de San Bartolomé y ha logrado la segunda plaza en el campeonato internacional Bread in the City 2025, junto a Santi Mariel, representando a la Selección Nacional de Panadería Artesana (Los Espigas). En 2024 también se alzó con el segundo puesto en el Campeonato de España de Panadería.
