Dirige CJSJ en Taiwan junto a su pareja Chuang Ju. Previamente su formación como pastelero le llevó a insignes establecimientos de su Francia natal. Aunque asegura que llegó a la pastelería por casualidad, su mentalidad competitiva le ha servido para no dejar de crecer y trazar un camino propio y personal. En él se aprecia por ejemplo su amor por la estética infantil y la cultura japonesa. Su tarta de fresa, el parís Brest, el babá, Magic o la rana son algunas de las creaciones que más éxito y popularidad le han reportado. Aunque su centro de operaciones está en Asia, sin duda se alinea como uno de los jóvenes talentos que no paran de salir de la cantera pastelera francesa.
Soriano sigue evolucionando. En 2023, CJSJ ingresó en la prestigiosa asociación Relais Desserts y actualmente dedica una parte de su actividad a la restauración y la cafetería.
