Jordi Bresó

Restaurante Bumbgreen Última revisión 5 dic 2024
Jordi Bresó
La recuperación de productos que en otro tiempo fueron habituales en los hogares de la Comunidad Valenciana me vincula estrechamente al movimiento Slow Food Valencia.

Gran parte del trabajo del joven pastelero Jordi Bresó se desarrolla en el marco del movimiento Slow Food España, en una apuesta por materias primas y especialidades de gran valor patrimonial y en claro retroceso comercial. Pero sus inquietudes no acaban aquí. Desde su Estudio Taller de Algemesí (Valencia), este joven inquieto y docente de cabecera de Diexpa parte hacia la personalización del producto. Petit fours, postres, turrones, individuales y tartas de celebración, entre otros productos, resumen su larga hoja de servicios en pastelerías (Totel) y restaurantes (Talaia) de primer orden en España. Una experiencia y una formación que también le han llevado a tierras francesas. 

 
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