Especialista en pieza artística de chocolate, en postre en plato, en buffets salados y en muchos otros ámbitos, las ganas de aprender de Jordi Mora le han permitido tocar todas las grandes disciplinas de la pastelería. Su trabajo al frente del obrador de la conocida Pastelería Sàbat de Sant Cugat del Vallès le ha permitido el favor de su clientela tradicional al tiempo de ganar nuevos incondicionales en busca de un repertorio más innovador. Posteriormente ha ejercido funciones de responsabilidad en pastelerías, así como en el Hotel Hilton de Barcelona. En la actualidad forma parte del proyecto del austríaco Georg Pirker, quien ha lanzado en Barcelona el obrador Zucker Pastisseria. Junto a él, Mora desarrolla una heterogénea carta de elaboraciones pasteleras para hoteles, restaurantes y caterings de alta gama.
