Con una dilatada trayectoria profesional a sus espaldas, que incluyen experiencias en su Barcelona natal y también al frente de la brigada pastelera de emporios hoteleros en el Caribe, Jose Luis Martínez Armario dirige junto a Javier Montalvo un obrador de pastelería para el sector de la hostelería en Madrid. Dulcemania abastece de postres de autor a sus clientes siempre con la filosofía de Jose Luis de sencillez y modernidad, son, como a él le gusta denominarlas, sus tapas dulces.
